醬燒小卷寬粉煲
宥宥廚房小料理🐯
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今天小卷寬粉呢..
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醬燒小卷寬粉煲
宥宥廚房小料理🐯
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今天小卷寬粉呢..
是用一整隻小卷來做料理跟擺盤,
因為前幾天線上會議,朋友說一句..
之前你的小卷寬粉為什麼..
要切一圈一圈呀,整隻不是比較豪邁嗎？
有時最簡單直接方式,可能是比較好的,
然後今天料理就出現了😅
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料理做法🍳
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寬粉泡水約5~10分鐘,
把寬粉泡開,等待期間....
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小卷撕去外皮清洗乾淨,瀝乾水份,
鍋內先不下油,小卷下鍋,煸除水份
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小卷表面呈現焦化狀,加入蒜末,
薑絲,蔥白,紅蔥頭,一匙油,炒出香味,
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夾出小卷起鍋,備料,鍋內加入各一匙
醬油,素蠔油,各一小匙,鹽巴,米酒,
些許冰糖,拌炒均勻。
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加入約半碗水量,入炒鍋內,
醬汁煮至沸騰。
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寬粉泡開,瀝乾水份,下鍋拌炒均勻,
讓寬粉徹底吸附醬汁。
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蓋上鍋蓋悶煮約五分鐘,
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開鍋蓋,加入剛煸好的小卷,
些許烏醋,拌炒均勻。
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起鍋,擺盤,撒上些蔥綠,乾辣椒,
擺盤完成。
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